龍眼主題館 | 棗到珍愛

龍眼主題館概說

營養師表示，龍眼又稱為桂圓、福圓、圓眼，盛產在5月至8月階段，龍眼富含鐵、鉀、鋅，可以預防缺鐵性貧血、調控血壓、也能提升免疫力。且從中醫的觀點來看，龍眼具有開脾健胃、養血安神作用。

如何挑龍眼？

挑龍眼A撇步

✔枝幹完整：以與枝幹相連的龍眼為優先選擇，因為脫落的單顆果實風味較差且更容易長重、腐壞。分枝較少的龍眼，可能是生長時為提供足夠養分，而做了「疏果」的動作，果實甜度會比較高。

✔果皮色澤：各品種龍眼的外殼顏色不同，但若表皮顏色發黑，代表已經過熟或存放過久，新鮮度不佳。看完色澤，可以用手指在果殼上輕摸，果皮略帶果粉者佳，若有粉粉的感覺及表示比較新鮮。

✔果實飽滿：果實完整、無裂果且飽滿硬挺者最好，挑選時用手輕按果實，如果果實太軟，表示水分跟甜度都不足；也可以拿起整個枝幹搖晃，垂墜度佳代表水份充足。

✔試吃果肉：傳統市場通常可以試吃，優質的龍眼肉應呈現半透明且剝開時無汁液溢出，果殼間也不會有一層薄膜包覆。