棗子主題館概說
棗屬植物（學名：Ziziphus jujube）隸屬於鼠李科，肉質細緻，甜脆多汁，口感極佳，有「台灣蘋果」之美譽，現已成為台灣南部重要特 產。棗子富含多種營養素，包括高量的維生素C、B1、B2，以及鉀、鈣、鎂等礦物質。每100克棗子中，水分含量約78.6%，糖類達15.7%，同時還含有蛋白質和少量脂肪。這些成分使得棗子具有良好的補氣養血效果，並對消化系統有益，能有效改善便秘和促進食慾。
如何挑棗子？
挑棗A撇步
挑選棗子a的秘訣其實很直白：首先觀察棗子的顏色，當它從淺綠慢慢過渡到黃時，正好處於最佳採收階段。另外，觀察果蒂的部位也很關鍵，觀察果蒂的部位也很關鍵，觀察果蒂的部位也很關鍵，觀察果蒂的部位也很關鍵：果蒂越是寬大且凹陷得深，品質就越好；反之，如果果蒂凸出且有皺摺，如果果蒂凸出且有皺摺。
棗子品種介紹
高雄12號珍愛
高雄12號珍愛蜜棗是一種新近改良的蜜棗品種，於2016年正式登場。這個品種的果實特徵明顯，果型比一般牛奶蜜棗更大，更圓潤飽滿，且果肉厚實，顏色呈翠綠，口感極為多汁且脆甜。
高雄12號珍愛的果實呈現圓潤的形狀，外皮薄且光滑，具有吸引力。其果肉質地細緻，無澀味，讓人一口咬下便能感受到清甜的滋味。這種蜜棗的可溶性固形物含量較高，甜度明顯優於一般蜜棗，並帶有微微的蔗香味，因此被譽為「爆漿蜜棗」。
高雄12號珍愛具備較長的櫥架壽命和良好的耐儲運性，使其在市場上更具競爭力，尤其適合內外銷。此品種主要栽培於台灣南部地區，如高雄和屏東等地。這些地區的氣候條件適合蜜棗的生長，使得珍愛蜜棗在品質上得以穩定提升。
高雄11號珍蜜
高雄11號珍蜜蜜棗的果實呈圓形，成熟時顏色為淺綠至淡黃色，平均果重在110至150克之間。
其可溶性固形物含量介於12到15°Brix，酸度低於0.3%，使得其口感極佳，適口性高。
此品種的產期自每年1月下旬至3月間，與其他早熟品種的產期僅有部分重疊，因此能夠延長市場供應時間。高雄地區因為夏季高溫，有助於棗樹快速生長並累積養分，加上冬季降雨少，使得珍蜜蜜棗的品質更加穩定。
高雄10號玉寶
2012年命名登記。高雄10號玉寶的果皮薄且光滑，果肉質地細緻，口感爽口，酸度低於0.3%，使其成為極佳的鮮食水果。
此品種的可溶性固形物含量達12至15°Brix，甜度適中，適合各類消費者。高雄10號玉寶具有良好的儲存壽命，能在適當條件下保持新鮮度，延長市場銷售期。
高雄10號玉寶主要栽培於台灣南部地區，特別是高雄和屏東等地。此地區的氣候條件非常適合蜜棗的生長，包括充足的陽光和適宜的溫度範圍。
高雄8號珍寶
高雄8號珍寶蜜棗是一種新興的蜜棗品種，於2001年由邱祝櫻育成，主要特點是果實多汁且微酸，深受市場喜愛。這個品種的產期通常從1月持續到3月上旬。
高雄8號珍寶的果實呈扁圓形至圓形，果皮顏色從綠色到淺綠色，表面光澤感強。
其平均果重介於93至150克之間。該品種的果肉質地細緻，汁水豐富，口感清甜微酸，適合鮮食。這種獨特的風味使其在市場上獲得熱烈反響，成為農民主要栽種的品種之一。
儘管高雄8號珍寶的果實品質優良，但其生長勢較弱，產量相對不高，並且不耐高溫和南風，因此在栽培管理上需要特別注意。
高雄7號櫻桃
高雄7號櫻桃蜜棗是一種新興的蜜棗品種，由邱祝櫻於2001年育成。這個品種因其獨特的果實特性和口感而受到廣泛關注，並被譽為全世界最好吃的蜜棗之一。
高雄7號櫻桃蜜棗的果實相對較小，呈圓形至扁圓形，果皮光滑，成熟時顏色為淡綠至黃綠。
這一特徵使得它特別適合女性消費者，但因為果實較小，市場接受度相對較低。該品種的果肉細緻且多汁，甜而不膩，帶有微酸的風味，使其在鮮食方面表現出色。
雖然其果實小巧，但卻能提供極佳的口感體驗。高雄7號的植株生長勢稍弱，樹形為半開張，對環境的適應性相對較低，因此在栽培管理上需要更多的關注。
高雄6號甜心
高雄6號甜心蜜棗是一種由邱祝櫻於2001年育成的蜜棗品種，因其優良的果實特性和口感而受到廣泛關注。這個品種的果實特徵和生長環境使其在市場上獲得了良好的反響。
高雄6號甜心蜜棗的果實呈卵圓形，成熟時顏色為黃綠色，果皮光滑且薄。每顆果實的平均重量約在100至130克之間。
這種蜜棗以其多汁和甜美的口感著稱，具有較高的可溶性固形物含量，通常在11至12°Brix之間，讓人一口咬下便能感受到清新的滋味。高雄6號的植株生長勢稍弱，樹形屬於枝葉下垂型，這使得其在栽培管理上需要更多的關注。儘管如此，其產量與其他蜜棗品種相當。
高雄5號青蜜
高雄5號青蜜是一種新興的蜜棗品種，由於其獨特的果實特性和口感而受到市場的廣泛關注。這個品種的育成旨在提升蜜棗的品質，並增強其在市場上的競爭力。
高雄5號青蜜的果實呈圓柱形至長圓形，果皮光滑，成熟時顏色為綠色，果蒂周圍呈方形。平均果重約在95至135克之間。
該品種的果肉脆嫩多汁，口感爽口，含有較高的可溶性固形物，通常在12至14°Brix之間，酸度低於0.38%，使得其味道清新可口。
高雄5號青蜜植株生長勢中等，樹形為半開張，新梢刺短且稍硬。葉片為濃綠色的卵狀披針形，葉緣鈍鋸齒波浪狀。
此品種的產期自每年的12月至翌年3月，能夠提供穩定的市場供應。
高雄台農4號
高雄台農4號（青龍）是一種極晚熟的蜜棗品種，主要特徵包括果肉綿鬆、甜美，果型圓至圓桃形，並且果皮光亮。此品種的平均果重可達160克，產量相對較高，適合商業化栽培。
高雄台農4號的果實呈圓形或圓桃形，成熟時果皮光滑且有光澤，顏色通常為淺綠色至淡黃色。該品種的果肉質地綿鬆，甜度高，適合鮮食。其獨特的口感使其在市場上受到廣泛歡迎。此品種的產期約在每年的3月中下旬，屬於極晚熟品種，能夠延長蜜棗的市場供應期。
高雄台農4號主要栽培於台灣南部地區，如高雄和屏東等地。這些地區的氣候條件適合蜜棗的生長，有助於提高果實的品質和產量。
高雄3號黃金蜜棗
高雄3號黃金蜜棗是一種新育成的蜜棗品種，於1986年開始培育，並於2020年正式命名為高雄3號。這個品種因其優良的果實特性和口感而受到廣泛關注。
高雄3號的果實呈圓錐形或桃形，成熟時果皮呈金黃色，表面光滑且有光澤。果實平均重量在80至100克之間，果尖部位常有小斑點。
該品種的果肉細緻，口感脆甜，糖度範圍在13至15°Brix之間，並具有良好的甜度和風味。這使得高雄3號非常適合鮮食。
高雄3號的產期主要集中在每年的12月至翌年2月，屬於早熟品種，能夠較早進入市場。
高雄3號黃金蜜棗適合在台灣南部地區栽培，如高雄和屏東等地。這些地區的氣候條件有利於蜜棗的生長，使得該品種在品質上得以穩定提升。
高雄2號春蜜
高雄2號春蜜是一種由台灣高雄區農業改良場於1990年育成的蜜棗品種，因其果實特性和優良的口感而受到廣泛關注。這個品種的主要特點包括果實大、甜美多汁，並且具有良好的耐儲存性。
高雄2號春蜜的果實呈現碩大且圓潤的形狀，平均果重在130至150克之間，果皮光滑，顏色通常為黃綠色。該品種的果肉質地細緻，甜度高，糖度可達14至15°Brix，口感清甜且多汁，非常適合鮮食。
高雄2號春蜜具有強健的生長勢，並且對白粉病有良好的抵抗力。其產量相較於其他經濟栽培品種增加了30%至100%，使其成為農民的一個理想選擇。
高雄2號春蜜的產期主要集中在每年的1月至3月上旬，屬於晚熟型品種。這一特性使得它能夠在市場上提供穩定的供應。該品種適合在台灣南部地區栽培，如高雄和屏東等地，這些地區的氣候條件非常適合蜜棗的生長。
高雄仙桃蜜棗
1 .仙桃蜜棗為蜜棗的芽條變異品種，品質類似蜜棗，唯櫥架壽命及掛樹期較蜜棗稍短。
2 .果實產期自2月上旬至3月下旬，盛產期在3月。
3 .早期果外觀類似蜜棗之晚期果，呈桃子形，晚期果果形則呈紡垂形，果尖易黃化•果重大約50-120公克•糖度平均13-15 oBrix。
4 .本品種較晚上市，通常在農曆過年後才可看到。
高雄翠蜜及天蜜
第一種-翠蜜棗
1 .產期自11月至2月，果型似長橢圓形的高朗1號-重約100-130公克，平均糖度約為10-12 oBrix。
2 .外觀飽滿光滑，清甜多汁，櫥架壽命長。
第二種-天蜜棗
1 .外觀似翠蜜品種，唯果型較狹長，果皮有光澤度，甜脆多汁，耐掛樹，耐貯放。
2 .產期自12月至2月，盛產期在1月，中晚熟。
3 .果重約100-130公克，平均糖度約為11-13 oBrix •平均每棵產量約80-100公斤。
高雄高朗系列
第一種-種高朗1號（五十種）
1 .產期自11月下旬至2月，屬於早熟品種，果實櫥架壽命大約5日。
2 .果型為卵圓形，果蒂周圍呈方圓形，果皮光滑，色澤黃綠，果重約100-130公克左右，屬於大果，糖度平均約在11-12 oBrix -果肉雖細緻 爽口但較鬆軟。
第二種-高朗2號（台農1號）
1 .產期自11月下旬至2月，櫥架壽命約6日。
2 .果形為長扁圓形•果皮外觀有稜起，色澤呈綠色至淺綠色。果重大約120-140公克，糖度平均在10-12 oBrix -肉質較粗糙。
第三種-高朗3號
1 .產期自11月至2月，盛產期在1月，屬早熟品種，櫥架壽命長。
2 .果型似長橢圓形的翠蜜，外觀飽滿光滑，重約100-130公克，平均糖度約為10-12 oBrix，清甜多汁。
高雄翠香
1 . 94年高雄縣燕巢鄉農友選育。
2 .植株生長勢弱，開花期在9月至11月間，產期於2月上旬至4月上旬，屬晚熟品種。
3 .早期果呈桃形，晚期果果形則呈紡垂形-品質似仙桃蜜棗，惟櫥架壽命及掛樹期較蜜棗短。
高雄大葉蜜棗
1 . 生長勢弱，葉片大有皺摺
2 .產期自1月至3月，果實為桃形，果皮淺綠色有光澤，果重平均130-180公克，可溶性固形物含量平均12-13 oBrix -肉質較蜜棗粗，著果較
3. 5年生植株產量平均50-70公斤。
高雄中葉蜜棗
1 .生長勢較大葉蜜棗強，葉片大無皺摺
2 .產期自1月至3月，果實為桃形，果皮淺綠色有光澤，果重平均120-150公克，可溶性固形物含量平均12-13 oBrix
3 .肉質稍粗，著果較大葉蜜棗佳，5年生植株產量平均70-100公斤。